Segundo o dicionário, o termo beneficiamento vem da palavra beneficiar, que quer dizer, fazer melhorias ou benfeitorias.
No beneficiamento de alimentos, seu principal objetivo é garantir a seleção dos melhores produtos e a eliminação dos que não atendem ao padrão de qualidade. Podem fazer parte desse processo: seleção, limpeza, classificação, entre outros. Tudo depende do produto que vai passar pelo beneficiamento.
Algumas das principais etapas são:
– Recepção: Nessa etapa ocorre a identificação e classificação de acordo com os atributos físicos e fisiológicos do produto, que devem ser similares dentro dos limites aceitáveis.
– Amostragem: Na amostragem são obtidas pequenas frações de sementes que irão representar os lotes nos testes de qualidade, umidade, pureza e viabilidade.
– Limpeza: Todos os materiais indesejáveis que interferem na qualidade do produto são removidos nessa etapa.
Vale ressaltar que a ordem das etapas depende do produto a ser beneficiado e que também podem ser adicionadas ou retiradas etapas desse processo de acordo com características dos produtos.
Um exemplo disso é a limpeza dos frutos, que frequentemente é o primeiro passo do beneficiamento. Mas algumas frutas, como o caqui, são muito sensíveis ao contato com a água e, por isso, não devem ser lavadas.
Por esse motivo, é fundamental conhecer bem as características de cada um dos produtos cultivados na sua fazenda. Só assim é possível criar processos de beneficiamento individualizados e adequados a cada um deles, garantindo produtos de qualidade.
Para que a operação do beneficiamento possa fruir de maneira otimizada, rápida e precisa, você pode contar com as vantagens oferecidas pelas máquinas beneficiadoras e garantir economia para seu processo de beneficiamento.
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